العصيدة سيدة موائد شتاء الأحسائيين

مع انخفاض درجة الحرارة هذه الأيام تتجه أنظار زوار مهرجان تسويق تمور الأحساء إلى المأكولات الشعبية الساخنة، والتي عرفت على سنوات طويلة بأنها صديقة فصل الشتاء، بحكم ما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة ومحافظة على حرارة الجسم من الانخفاض، ومنها طبق العصيدة الشعبي الذي يعد التمر أهم مكوناته الرئيسة.

المهرجان سجل حضورا فاعلا لأصناف المأكولات الشعبية في الأحساء، والتي أعادت الزائرين بمذاقها وطرق طهيها الفريدة إلى زمن الأجداد القدامى، وتحرص السيدات المشاركات عبر أركان الأطعمة إلى إعداد أطباقهن الشعبية أمام الزائرين والتفنن في طرق الطهي وتقديم واجب الضيافة في إطار التعريف بالموروث الشعبي الأحسائي.

وتشير أم إبراهيم القريشي التي اتخذت موقعها أمام مصانع التمور وهي تعد بعض الأطعمة إلى أنها تعمل في مجال طهي الطعام الشعبي منذ الصغر ولأول مرة تشارك في المهرجان من أجل نقل رسالة تفخر بها الأجيال تتلخص في أن الأطعمة الشعبية الأحسائية تجذب الأسرة، وأنها جزء أساس من المائدة، وتلفت إلى أنها تعمل على تجهيز طبق العصيدة وتصنعه أمام الزائرين الذين يحرصون على طلبها وهي ساخنة.

وتضيف أن العصيدة من أشهر الوجبات الشعبية في فصل الشتاء، خاصة مع اشتداد برودة الأجواء، ويحرص الجميع على التدفئة بشتى الوسائل، ومن ذلك المأكولات والمشروبات الساخنة.