السمك وجبة أساسية لمتبعي الحمية الغذائية

يلعب تناول السمك دورا مهما في برامج الرجيم للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد والبدانة، فهو يمد الجسم بالصحة الجيدة لاحتوائه على مستويات عالية من البروتينات والأحماض الدهنية، ومعظم الأشخاص الذين يتبعون برنامج حمية غذائية يدخلون السمك في برامجهم كوجبات أساسية لا يمكن الاستغناء عنها.

وبحسب موقع كليفلاند كلينك، فإن خبراء الصحة يوصون منذ وقت طويل بتناول حصتين من السمك كل أسبوع لأجل صحة القلب، وذلك لأن السمك يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية، في حين تحسن أوميجا 3 من صحة القلب والدورة الدموية، كما تقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب.


----------
فوائد أحماض أوميجا 3
- تقلل من خطر جلطات الدم.

- تمنع انسداد الشرايين.

- تخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.

- تقلل من ضغط الدم بشكل طفيف.

- تقلل من إنتاج المواد التي تسبب الالتهاب في الجسم.


-----------
كمية تناول الأسماك
1- لا يوجد تاريخ لأمراض القلب:
يوصى بتناول حصتين من السمك أسبوعيا أي ما يعادل (6-8 أونصة).

وتشير تعليمات هيئة الغذاء والدواء إلى أن الفرد البالغ يمكنه تناول ما يصل إلى 12 أونصة من السمك كل أسبوع.

2- حال وجود تاريخ لأمراض القلب:
ينصح بتناول 1 جرام من أوميجا 3 كل يوم، حيث يمكن أن يوصف الطبيب مكملات أوميجا 3 لمرضى القلب، وتختلف الكمية الموصى بها حسب حالة المريض لذا تجب مراجعة الطبيب أولا.


-------
نصائح
- تناول أنواعا مختلفة من السمك، للمساعدة في تقليل مخاطر التسمم بالزئبق والملوثات البيئة الأخرى.

- تشير الأبحاث إلى أن السمك من مزارع الأسماك أكثر ضررا بسبب المضادات الحيوية والمبيدات الحشرية والمواد الكميائية الأخرى.

- تأكد من سلامة السمك الموجود في البحيرات المحلية والأماكن الشاطئية.

- الالتزام بالمستويات الموصى بها من أوميجا 3، حيث إن تناول 3 جرامات كل يوم يؤدي إلى النزيف.


---------
الملوثات البيئية
يختلف الخطر الناجم من تناول الأسماك بحسب العمر وصحة الفرد، ولكن ذكرت جمعية القلب الأمريكية أن فوائد تناول السمك تفوق مضاره بالنسبة للأشخاص البالغين الذين يتمتعون بصحة جيدة، لذا ينصح بالالتزام بالحصص من السمك الموصى بها من هيئة الغذاء والدواء، كما يجب على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال تجنب تناول السمك الغني بالزئبق، في حين أن بعض أنواع السمك تحتوي على مستويات عالية من الزئبق والملوثات البيئية.


-----------
أسوأ الأنواع
أسوأ أنواع السمك والمليء بالملوثات هو الكبير في السن والحجم مثل أسماك القرش وسمك سياف البحر وسمك التلفيش وسمك الماكريل الملك أو ما يسمى بملك السمك.

يمكن تقليل خطر التعرض للملوثات والسموم في السمك عن طريق إزالة الجلد والدهون السطحية قبل طبخ السمك.


-----------
5 أنواع بحرية ذات مستويات منخفضة من الزئبق:
- الجمبري
- التونا المعلبة
- سمك السلمون
- سمك البلوق
-سمك السلور

---------
بدائل نباتية غنية بأوميجا 3
- بذور الكتان
- الجوز
- أطعمة الصويا
- زيت الكانولا
- الأطعمة المدعمة بأوميجا 3