قلي البطاطا بدرجة عالية يسبب السرطان

قال علماء تابعون للحكومة البريطانية إن طهي البطاطا والخبز في درجات حرارة عالية لفترة طويلة قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص الذين يتناولون هذه الأطعمة بانتظام.



وقالت وكالة معايير الغذاء البريطانية إن تجارب أجريت على حيوانات أظهرت أن مادة تسمى أكريلاميد تنتج عند تحميص أو قلي أو شوي النشويات في درجات مرتفعة لفترة طويلة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.