الفلفل الحار.. مكسيكي الأصل وليس هنديا
يعتقد كثيرون أن الهند أو الصين أو حتى إحدى دول أمريكا الجنوبية هي الموطن الأصلي لنبات الفلفل الحار والبهارات المشتقة منه، كما اعتقد العديد من خبراء الطهي أن تاريخ الفلفل الحار المسحوق يعود في الأصل إلى نحو العام 7500 قبل الميلاد، حيث استخدمه سكان أمريكا الجنوبية كتوابل لإضفاء نكهة خاصة على الطعام، إلا أن دراسة جديدة تؤكد خطأ كل تلك الادعاءات بعدما أثبتت أن المكسيك هي مسقط رأس بهارات الفلفل الحار وموطنه الأصلي
يعتقد كثيرون أن الهند أو الصين أو حتى إحدى دول أمريكا الجنوبية هي الموطن الأصلي لنبات الفلفل الحار والبهارات المشتقة منه، كما اعتقد العديد من خبراء الطهي أن تاريخ الفلفل الحار المسحوق يعود في الأصل إلى نحو العام 7500 قبل الميلاد، حيث استخدمه سكان أمريكا الجنوبية كتوابل لإضفاء نكهة خاصة على الطعام، إلا أن دراسة جديدة تؤكد خطأ كل تلك الادعاءات بعدما أثبتت أن المكسيك هي مسقط رأس بهارات الفلفل الحار وموطنه الأصلي
الخميس - 15 مايو 2014
Thu - 15 May 2014
يعتقد كثيرون أن الهند أو الصين أو حتى إحدى دول أمريكا الجنوبية هي الموطن الأصلي لنبات الفلفل الحار والبهارات المشتقة منه، كما اعتقد العديد من خبراء الطهي أن تاريخ الفلفل الحار المسحوق يعود في الأصل إلى نحو العام 7500 قبل الميلاد، حيث استخدمه سكان أمريكا الجنوبية كتوابل لإضفاء نكهة خاصة على الطعام، إلا أن دراسة جديدة تؤكد خطأ كل تلك الادعاءات بعدما أثبتت أن المكسيك هي مسقط رأس بهارات الفلفل الحار وموطنه الأصلي.
وقال علماء من جامعتي كاليفورنيا وأريزونا شاركوا في دراسة علمية نشرتها المجلة الأكاديمية الوطنية للعلوم، إنهم توصلوا إلى هذا الاستنتاج بعد بحث علمي استخدموا فيه بيانات الأصول الوراثية والعلامات الأثرية، فضلا عن الأدلة اللغوية والبيئية.
وأضاف كبير الباحثين في فريق العمل الذي قام بالدراسة الدكتور بول جيبتز، المتخصص في عالم النبات "هذه المعلومات هامة جدا لأنها تساعدنا على تطوير البرامج الخاصة بالزراعة والإخصاب النباتي، خاصة نحن نحاول أن نوفر كميات إضافية من الغذاء تواكب النمو المتسارع لعدد سكان الأرض".
من جانبه أشار الباحث المشارك في الدراسة الدكتور جاري نبهان إلى أن تلك الدراسة تعد أول بحث علمي يعتمد على الدمج بين خطوط متعددة من الأدلة لتحديد أين ومتى وعلى يد مَن تم توطين صناعة التوابل العالمية.
