أخصائية تغذية: استبدال العادات الغذائية الخاطئة بداية لحياة بدون أمراض

ترتفع هذه الأيام أصوات المنادين بأساليب الحياة الصحية والوقاية من الأمراض، نظرا لأجراس التنبيه التي واكبت يوم الصحة العالمي... الغذاء في رأي متخصصي الصحة هو الباب الأول للوقاية ولحياة صحية طويلة خالية من الأمراض التي ترتبط بالتغذية الخاطئة.. أخصائية التغذية العلاجية بمركز الأمير سلطان للسمنة بمستشفى الملك فهد العام بجدة، خلود عادل فرحات، أكدت لـ»مكة» أن التخلص من الدهون والوزن الزائد عن الطبيعي، يتطلب التخلص أيضا من عادات غذائية غير سليمة، وتقترح استبدالها ببدائل غذائية صحية مليئة بالفوائد، وأيضا بطعم شهي لا يختلف كثيرا عما اعتيد عليه.

13 مقترحا غذائيا شهيا بديلا لآخر غير صحي

1- في الوقت الذي يعتقد فيه البعض أن حبوب الفطور المعبأة في علب ورقية، خيار صحي جيد، إلا أنها في الواقع تحوي كميات من السكر.

البديل المقترح لحبوب الفطور هو الشوفان، فهو مليء بالمغذيات الأساسية، وهو من الأطعمة التي تقدم طاقة كبيرة، وبإضافة بعض المواد الغذائية الأخرى بحسب الرغبة سيكون طعمه أفضل، كالفواكه المجففة أو المكسرات أو الفواكه الطبيعية أو بعض العسل وغيره.

2- اختر جميع موادك الغذائية من النشويات من دقيق القمح بدل الدقيق الأبيض.

3- للأشخاص الذين يتناولون القهوة السوداء بكميات، ويفضلون خلطها بالحليب، ننصح بالابتعاد عن الحليب كامل الدسم، واستبداله بالحليب قليل الدسم.. كذلك لا مانع من القشطة المخصصة على وجه الكوب، على أن تستبدل بخالي الدسم وبكميات قليلة.. ستمنحهم هذه القهوة الطاقة طوال النهار، وسيكسبون جرعة جيدة من الكالسيوم.

4- عصير الخضراوات بدل عصير الفواكه المسكرة، استبدال الخضراوات بالفواكه سيقلل من كمية السكريات التي يمكن أن تضاف إلى جرعات اليوم، وسيمنح هذا العصير الجسد كميات جيدة من الفيتامينات والحديد، إضافة إلى الكالسيوم في حال إضافة بعض الحليب.

5- لوجبة الغداء أو العشاء قدم طبق السلطة على كل شيء، وليكن طبقا كبيرا مشبعا، ويمكن لطبق شهي ومشبع من السلطة الخضراء أن يكون بديلا صحيا جيدا عن طبق من اللحوم الحمراء أو وجبة مليئة بالجبنة الصفراء الدسمة.

ستؤدي هذه الوسيلة إلى خسارة كمية من السعرات الحرارية، والاستفادة من كميات الألياف والفيتامينات والمعادن في أسلوب حياة صحي جديد.

6- تخلص فورا من الزيوت والزبدة، واستبدلها بزيت زيتون وبعض زيت دوار الشمس الخفيف، يمكن استخدام هذا البديل كلما قررت الطبخ، أو الغموس، أو حتى لصنع وجبات خفيفة، فزيت الزيتون غني بالدهون أحادية التشبع التي تساعد على تحسين صحة القلب لاحتوائها على مضادات الأكسدة وفيتامين أي.

7- تبّل طبقك بالأعشاب والبهارات بقدر الإمكان، استخدمها كبديل لتخفيف الملح، فقد يعوض الزنجبيل أو الفلفل الأسود أو الكاري تناول الملح، وإن لزم الأمر فقلل من كميات الملح في الطعام.

8- قد تعتقد أن كيسا صغيرا يحوي كمية بسيطة من رقائق البطاطا المقلية لن يؤثر بصورة كبيرة على نظامك الصحي، والواقع يقول عكس ذلك، فالوجبات الممثالة مليئة بالدهون، وتتضمن كميات من المواد الحافظة، إضافة لكميات الملح.. والنصيحة أن يتم استبدالها بالمكسرات غير المملحة.. قارب نفس الفكرة لوجبات خفيفة أخرى بدلا من الوجبات المليئة بالسعرات الحرارية، فحفنة من المكسرات مليئة بالدهون الأساسية مصدر غني بالألياف والمغنيسيوم والنحاس وفيتامين أي و الحديد والزنك.

9- استبدل الناتشوز أو المقرمشات المقلية من الكربوا وغيره، واستبدلها بالخضراوات المقرمشة، واجعل بجانبها بعض اللبن للغموس بدلا من الجبن الساخن، واختر بعض الجزر أو الكرفس أو الخيار، أو أي خضراوات أخرى تحبها.. تعد الخضراوات طريقة رائعة لاستبدال السعرات الحرارية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

10- حساء الخضار عوضا من حساء الكريمة أو الحساء المطبوخ بالطماطم، فحساء الطماطم مليء بالسعرات الحرارية أكثر مما يبدو عليه.

كما أن حساء الكريمة دسم ويحوي كمية من السكر.

11- الفواكه المجمدة بدل الآيس كريم، اشبع رغبتك في الحلويات بالفواكه المجمدة مثل الموز والفراولة والمانجو.

بهذه الطريقة لن تتخلص من كميات هائلة من السكر فحسب، بل ستحصل على الكثير من المواد الغذائية.

اخلط بعض الفواكه المجمدة مع بعضها البعض قليلا، وستحصل على حلوى لذيذة.

12- تخلص من السكر الأبيض، واجعل خزانتك تتضمن فقط سكر الفواكه، أو سكر الرجيم أو حتى السكر الداكن، وحاول ألا تفتح هذه الخزانة إلا للضرورة وفي المشروبات أو الأكلات التي لابد من إضافة بعض المحليات عليها.

13- الشوكولاته الداكنة بدل الشوكولاته البيضاء. فالشوكولاته مفيدة للصحة، والشوكولاته الداكنة التي تحتوي على الكاكاو بنسبة 70 % أو أكثر تسبب انخفاض السكر في الدم، لذا التهم تلك الشوكولاته الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة ومنخفضة الدهون.