التارت الباريسي يستحضر ثقافة الطعام الفرنسي بمزيج سعودي ضمن مهرجان "الوليمة".. إقرأ التفاصيل الشيقة

احتضنت فعاليات مهرجان "الوليمة" للطعام السعودي، عروض الطاهي الفرنسي فابريس دانيال، الذي استحضر أسرار ثقافة الطعام الفرنسي المتميزة لإعداد (تارت الهيل والبرتقال) على الطريقة الباريسية بإضافات محلية، وذلك خلال ورشة عمل تفاعلية لتعليم فنون الطهي السعودي.

وتطرق "فابريس" إلى أهمية وضع بعض الإضافات الباريسية الخاصة؛ التي تمنح التارت المذاق والطعم المختلف، مستعرضًا طرق حفظ العجينة في الثلاجة لعدة ساعات، وجعلها متساوية في صينية الفرن، يدوياً أو كيس الحلواني للتشكيل، ثم إدخالها الفرن على درجة حرار 170 لمدة 20 دقيقة.

من جانبه، قدم الطاهي عبد الرحمن صباغ ورشة عمل ضمن محور تحضير المشروبات، تمحورت حول صناعة الموكتيلات بنكهات سعودية، بينما شرحت بدورها الطاهية دانيا بيك ضمن المحور ذاته؛ طريقة عمل وتجهيز كيكة الروشيه.

وواصل من جانبه، الطاهي أوليفر جويون في ورشةٍ عمليةٍ ضمن ورش عمل الطهي، تقديم وصفة خاصة لتحضير الدجاج السوبريم مع ليمون وطبق جانبي خضار مقلي مع الزعفران، مستخدماً الخلطة الفرنسية بمذاق أوروبي ممزوج بلمسات سعودية.

ويعد مهرجان "الوليمة" للطعام السعودي في نسخته الثالثة الأكبر من نوعه على مستوى الشرق الأوسط، وتهدف من خلاله هيئة فنون الطهي إلى تعريف المجتمع المحلي والدولي بثقافة وتراث الأطعمة السعودية محلياً وعالمياً، وتقديم المملكة بوصفهِا وجهة عالمية لعشاق الطهي، إلى جانب فتح المجال لصناعة واعدة تتسم بالتطور والاستدامة التنموية.

ويواصل المهرجان استقبال زوّاره يومياً حتى يوم السبت المقبل في حرم جامعة الملك سعود بالرياض؛ ليُقدم لهم فرصة ثمينة في التعرف على أحد الموروثات الوطنية الأصيلة، ويسلط الضوء على جهود المملكة في الاهتمام بهذا الموروث العريق، ويتيح فرصة ثمينة للمواهب الوطنية ممن يملكون اهتماماً بمجال الأطعمة لبلورة هذا الشغف والاهتمام إلى مشاريع ريادية مربحة، وفرص عملية مميزة.