معادلة خوارزمية لقياس درجة معالجة الأغذية المصنعة

ابتكر فريق من الباحثين بجامعة نورث ويسترن الأمريكية معادلة خوارزمية للذكاء الاصطناعي لقياس درجة معالجة الأغذية المصنعة في سلاسل إمداد الأغذية في الولايات المتحدة.

وتستخدم منظومة الذكاء الاصطناعي التي أطلق عليها اسم «فوود برو إكس» البيانات الخاصة بالمكونات الغذائية من قاعدة بيانات الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية من أجل تصنيف أي منتج غذائي وفق 4 فئات معينة حسب درجة المعالجة.

ويؤكد الفريق البحثي أن هذه المعادلة تتيح فهما دقيقا لدرجة المعالجة التي تتعرض لها الأغذية وتأثير هذه الأغذية على صحة الإنسان. ونقل الموقع الالكتروني «ميديكال إكسبريس» المتخصص في الأبحاث الطبية عن الباحثة جوليا مينشيتي من المعهد العلمي التابع لجماعة نورث ويسترن قولها «عندما نقوم بمعالجة منتج غذائي معين، فإننا نقوم بتغيير كيميائية هذا المنتج بطرق عديدة».

وأكدت المعادلة الخوارزمية أن أكثر من 73% من الأطعمة في منظومة الغذاء الأمريكية معالجة بشكل فائق.