إنفوجرافيك: الخروف السعودي

المطبخ السعودي واسع ومتنوع، وينقسم إلى مطابخ عدة بحسب المنطقة الجغرافية، فالخروف يقدم للضيوف ويستأنس بطبخه، كل حسب منطقته وأسلوبه، ولكنه يقدم غالبا مع الأرز كالتالي:

منطقة نجد (مفطح)

يسلق اللحم ثم يدهن بالزعفران ويدخل الفرن ثم يقدم بوضع الخروف كاملا في الصحن.

منطقة الحجاز (سليق)

يسلق اللحم في الماء، ويصب الحليب على الأرز.

منطقة الجنوب (حنيذ)

يوضع في حفرة بعد أن يبهر ويغطى بأعواد نبتة المرخ مدة ساعتين.

المنطقة الشمالية (مليحية)

يطبخ اللحم في اللبن ويقدم مع البرغل ويزين بالكبة المقلية.

المنطقة الشرقية (مجبوس)

يطبخ اللحم مع البهارات والبصل ثم يدخل في الفرن للتحمير.