المكسرات منجم فوائد

تعد المكسرات من أطيب أنواع المأكولات التي عادة ما يتم استخدامها إما للتسلية أو بإضافتها للأنواع المختلفة من الحلوى.
جميع المكسرات متساوية من حيث السعرات الحرارية ويمكن إضافتها بشكل معتدل إلى أي نظام غذائي صحي، حيث إنها غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين والألياف تساعدك على الشعور بالشبع وتعمل على قمع شهيتك.
وتقول المتحدثة باسم أكاديمية التغذية الأمريكية وعلم التغذية جودي كابلان: يعد اللوز والكاجو والفستق من المكسرات التي تحتوي على نسبة أدنى من السعرات الحرارية أي 160 سعرة في الأونصة وهي غنية في نفس الوقت بكثير من العناصر الغدائية المفيدة، حيث إن اللوز يحتوي على 23.6 جرامات من البروتين، و14 جراما من الدهون أما الكاجو فيحتوي على 5 جرامات من البروتين، و13 جراما من الدهون، بينما الفستق يحتوي على 6 جرامات من البروتين و13 جراما من الدهون، وينصح بتجنب المكسرات المعلبة أو المحمصة في الزيت، والحرص على تناول المكسرات المحمصة دون إضافات أو المجففة بشكل طبيعي، حيث إن تسخينها في درجات حرارية عالية يدمر مكوناتها الغدائية.

الجوز وصحة قلبك

ويشير موقع طبيب العرب إلى أنه في حين أن كل المكسرات تحتوي على دهون أوميجا 3 المفيدة لصحة القلب إلا أن الجوز يحتوي على 185 سعرة حرارية، و18 جراما من الدهون، و4 جرامات من البروتين وعلى كميات عالية من حمض ألفا لينوليك، وتشير الأبحاث إلى أن هذا الحمض قد يساعد في حالة عدم انتظام ضربات القلب، وتوصلت دراسة إسبانية في 2006 إلى أن الجوز فعال مثل زيت الزيتون في خفض الالتهابات والأكسدة في الشرايين بعد تناول وجبة دسمة، ويوصي واضعو الدراسة بتناول ثمان حبات من الجوز يوميا لتحقيق فوائد مماثلة.

الفول السوداني والدماغ

يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من حمض الفوليك وهو واحد من المعادن الضرورية لنمو الدماغ وقد يحمي من التدهور المعرفي، مما يجعل الفول السوداني خيارا جيدا للنباتيين، الذين يمكن أن يعانوا من نقص حمض الفوليك، والنساء الحوامل اللواتي في حاجة إلى حمض الفوليك لحماية أطفالهن الذين لم يولدوا بعد من العيوب الخلقية، ومثل معظم المكسرات الأخرى فإن الفول السوداني غذاء كامل للدماغ لأنه يعمل على تنشيط الدهون الصحية وهو غني بفيتامين E، لذلك فإن أونصة واحدة من الفول السوداني (نحو 28 جراما من المكسرات غير مقشرة) تحتوي على نحو 170 سعرة حرارية، 7 جرامات من البروتين و14 جراما من الدهون.

الجوز البرازيلي وجوز البقان

يحتوي جوز البرازيل على نسبة عالية من السيلينيوم، وهو من المعادن التي قد تحمي من سرطان البروستاتا وأمراض أخرى، حيث إن حبة من الجوز تحتوي على أكثر من احتياجك ليوم واحد، وقد توصلت الأبحاث الحديثة إلى أن كثيرا من السيلينيوم قد يكون مرتبطا بخطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وتحتوي أوقية واحدة من جوز البرازيل على نحو 190 سعرة حرارية، و19 جراما من الدهون، و4 جرامات من البروتين، كما أن جوز البقان أيضا جيدة لصحة الرجل فهي غنية بالبيتا سيتوستيرول، وهو ستيرويد نباتي قد يساعد في تخفيف أعراض تضخم البروستاتا الحميد، وتحتوي أونصة واحدة من جوز البقان على نحو 200 سعرة حرارية، و21 جراما من الدهون، و3 جرامات من البروتين.

اللوز والوقاية من الأمراض

اللوز من المكسرات المنخفضة نسبيا من حيث السعرات الحرارية وهو من أغنى المكسرات من حيث نسبة الكالسيوم، مما يجعله غذاء ممتاز للصحة العامة، بالإضافة إلى كونه غنيا بالألياف وفيتامين E، كما أنه مضاد للأكسدة ويساعد على محاربة الالتهابات الخطيرة والظروف الصحية مثل سرطان الرئة والتدهور المعرفي المرتبط بالسن.

أسوأ المكسرات للنظام الغذائي

يعد جوز المكاديميا من أسوأ المكسرات التي يمكن أن تضيفها إلى نظامك الغذائي فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية تصل إلى 200 سعرة حرارية وتفتقر إلى المواد المغذية، حيث إن 10 إلى 12 حبة من المكاديميا تحتوي على 2 جرام من البروتين، و21 جراما من الدهون.
ورغم كل ما تحتويه المكسرات من فوائد، إلا أن الاعتدال في تناولها أمر مطلوب، ولا بأس من تناول المكسرات المالحة ولكن يجب أخذ الحيطة، خاصة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم والسكري، أما محبو الشوكولاتة فيمكنهم أيضا تناول المكسرات المغلفة بالشوكولاتة مع الحرص دائما على عدم الإكثار منها.