قد تعود الكينوا - نوع الحبوب المقدس في حضارة الإنكا القديمة الذي حد المستعمرون الإسبان من استخدامه - لتصبح مصدرا للغذاء متنامي الأهمية في المستقبل. وحدد علماء جينا يمكن تعديله ليتخلص من الطعم المر الطبيعي في تلك الحبوب، بما يمهد الطريق لاستخدام تجاري على نطاق واسع. وتنمو هذه الحبوب جيدا في ظروف صعبة مثل التربة عالية الأملاح وعلى ارتفاعات كبيرة وفي درجات حرارة منخفضة، وقد تزدهر في مواقع غير صالحة لزراعة أنواع أخرى من المحاصيل الغذائية كالأرز والقمح. لكن وجود كيماويات سامة بها تسمى «صابونين» كان من أحد العراقيل أمام زراعتها بكثافة.