تتباين المأكولات الشعبية في المملكة من منطقة إلى أخرى بسبب اختلاف العادات والموروث الشعبي الخاص بكل منطقة الذي يميزها عن غيرها، وتشتهر مدينة حائل بالعديد من المأكولات الشعبية الشهية. وفي مهرجان صحراء حائل العاشر بمتنزه المغواة الترفيهي يقبل الزوار على شراء وتناول العديد من الأكلات الشعبية من أبرزها القشدة والعصيدة التي يتزايد الطلب عليها، خاصة من كبار السن في الوقت الذي تشهد فيه المنطقة انخفاضا كبيرا في درجات الحرارة وبرودة في الأجواء، كما تصدر الحليب بالزنجبيل قائمة المشروبات الساخنة المفضلة الأكثر طلبا من قبل زوار المهرجان والتي تتناسب مع الأجواء الشتوية. وأوضحت البائعة أم علي أنها متخصصة في بيع القشدة والعصيدة التي تحضرها يوميا وجلبها من المنزل إلى الكشك الخاص بها وسط السوق الشعبي بعد وضعها بحافظات الطعام الكبيرة، مشيرة إلى أنها تحضر القشدة بخلط دقيق البر مع الزبدة ثم إضافة التمر المهروس لها وتقليبها على نار هادئة لمدة ربع ساعة وتقديمها مع السمن البلدي أو الزبدة.