بدائل للبيض في المخبوزات

من منا لا يفضل الخيارات المتعددة بدلا من أمر واحد حتمي، البدائل تضفي المتعة، وتخرج بالأمور من كونها عادية لمبتكرة.

بدائل البيض مثلا: منتجات غذائية يمكن أن تستخدم عوضا عن البيض، ويمكن لهذه المنتجات أن تكون تجارية أو حتى منزلية.

بدائل البيض للخبز:
1 إذا كان البيض مستخدما كمادة تساعد على الخفق فيمكن استبدالها بـ:

هريس الفواكه أو الخضار أو التوفو.
الكمية: ربع كوب عن كل بيضة.

خليط بذور الكتان.
الكمية: مزج ملعقة صغيرة من الخليط مع ربع كوب من الماء عن كل بيضة.

2 إذا كان البيض مستخدما كعامل رفع في الخبز فيمكن استبداله بـ:

اللبن.
الكمية: ربع كوب عن كل بيضة.

الخل، وبيكربونات الصوديوم.
الكمية: ملعقة صغيرة مع ملعقة كبيرة من الخل.

بودرة بديل البيض.
الكمية: ملعقة ونصف صغيرة من بودرة بديل البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء.

3 إذا كان البيض مستخدما كعامل ترطيب فيمكن استبداله بـ:

الحليب.
الكمية: ربع كوب عن كل بيضة.

الحليب المكثف.
الكمية: ربع كوب عن كل بيضة مع التقليل من كمية السكر.

هريس الفواكه أو الخضار.
الكمية: ربع كوب عن كل بيضة.