هوس الرجال والنساء في مختلف الأعمار بالقهوة بدأ منذ القدم، حتى أصبحت القهوة المشروب الأساس في حياة كل شخص وبداية صباحه، ومع كثرة المقاهي في السعودية كانت مهنة صانع القهوة متعارفا عليها لدى العمالة الأجنبية، أما الآن تجد «الباريستا» السعودي يتفنن في صناعة القهوة، والباريستا مسمى إيطالي يطلق على صانع القهوة والمشروبات الساخنة. حساب وكيمياء صناعة القهوة فن ومزاج ولا يتقنها إلا محبوها، ويقول غازي السوسي مهندس ديكور وباريستا في مقهى لـ «مكة»: عشقي للقهوة جعلني أتجه لهذه المهنة بعد دوامي الأساس، ولم أدرك أن مهنة الباريستا تتطلب مهارات في الحساب والكيمياء، وأنه عمل غير سهل على الإطلاق، وهذا سبب آخر لأتجه إليه، والمنافع التي تقدمها هذه الوظيفة للشباب مميزة وثمينة، وأنصح الشباب بالتوجه إليها في وقت فراغهم. نظرة المجتمع كانت نظرة المجتمع بالسابق غير إيجابية لوظيفة مقدم الطعام أوالقهوة، أما الآن فقد تغير المفهوم تماما، ويقول علي غزاوي؛ باريستا وأحد شركاء مقهى: نظرة المجتمع متقلبة بشكل سريع وتتغير من زمن لآخر، ويجب على كل شخص أن يتبع شغفه وحبه كما فعلت تماما، وتعمقي في عالم القهوة جعلني أتجه لهذه المهنة. وأضاف غزاوي: بدأ المقهى الذي أعمل به بعمالة سعودية وبالشركاء أنفسهم، وأصبح الكثير من الشباب السعوديين يتقدمون لهذه الوظيفة كونها ممتعة وفيها فن بالإضافة لرواتبها المجزية، فالرواتب لهذه الوظيفة تبدأ من 3000 إلى 7000 ريال شهريا، والأهم من هذا هو الحياة الاجتماعية، حيث تجد الزبائن يتابعون صناعة قهوتهم والفن والإبداع في تقديمها لهم. باريستا سعودية أظهرت سارة العقيل شغفها بالقهوة من خلال دراستها للقهوة في واشنطن بأمريكا بمنظمة القهوة المختصة الأمريكية SCAA، واتجهت إلى شيكاجو لتعمل بأحد المقاهي كباريستا، ثم أطلقت موقعا الكترونيا يختص بالقهوة باسم «قهوة هجين» يوضح طرقا متنوعة لتحضير أنواع القهوة، ومعلومات مفيدة عنها. مزايا مهنة الباريستا - تعلم الصبر - تحمل الضغوط والمسؤولية - الدقة والأمانة - اكتساب الخبرة في إدارة المقاهي والمطاعم - التنقل بين المهام المتعددة