أفران الفحم الحجرية تعود للواجهة بنجران
الأحد، ٢٣ أكتوبر ٢٠١٦
الحنين إلى الماضي أو ربما البحث عن النكهة الخاصة، وفي الغالب كلاهما كانا الدافع لبعض أهالي نجران للعودة إلى أفران الفحم الحجرية بعد هجرها لأكثر من ثلاثة عقود.
لتعود الأفران مجددا وتنتشر بكثافة ملحوظة في الاستراحات والمطاعم.
ويعرف عن أفران الفحم أنها تعتمد على (فرن خاص) لتجهيز الخبز، ثم يوضع الجمر بعد جمعه من النار ورفع الخبز فوق الجمر على قطعة حديدية مليئة بزيت الزيتون.
ويقول صاحب أحد الأفران (أحمد السعد) إن العودة للأفران الحجرية يقلل المصروفات كثيرا، ويسهم في إنتاج خبز جيد ومرغوب لنكهته الخاصة.
وتجهيز الفرن ليس بالأمر السهل كما يتبادر للبعض، فهو يحتاج لعمل خاص ودقة في العمل الداخلي كما يقول السعد، إضافة لوضع أرضية من الأحجار القوية ومن ثم تغطيتها بأحجار صغيرة وطين ومعالجتها بالسمن البلدي قبل وضع الحجر فيها، ومن ثم مسحها يوميا بزيت الزيتون للمحافظة عليها ولضمان تقديم خبز طري.
لتعود الأفران مجددا وتنتشر بكثافة ملحوظة في الاستراحات والمطاعم.
ويعرف عن أفران الفحم أنها تعتمد على (فرن خاص) لتجهيز الخبز، ثم يوضع الجمر بعد جمعه من النار ورفع الخبز فوق الجمر على قطعة حديدية مليئة بزيت الزيتون.
ويقول صاحب أحد الأفران (أحمد السعد) إن العودة للأفران الحجرية يقلل المصروفات كثيرا، ويسهم في إنتاج خبز جيد ومرغوب لنكهته الخاصة.
وتجهيز الفرن ليس بالأمر السهل كما يتبادر للبعض، فهو يحتاج لعمل خاص ودقة في العمل الداخلي كما يقول السعد، إضافة لوضع أرضية من الأحجار القوية ومن ثم تغطيتها بأحجار صغيرة وطين ومعالجتها بالسمن البلدي قبل وضع الحجر فيها، ومن ثم مسحها يوميا بزيت الزيتون للمحافظة عليها ولضمان تقديم خبز طري.