أثبتت دراسة حديثة أن استخدام أوراق شجرة الزيتون ومستخلصاتها كإضافات علفية يحسن الجهاز المناعي للحم الدجاج، كون أوراق الزيتون تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والرماد ونسبة أقل من البروتين عند مقارنتها بمحتوى نخالة القمح. وأوصت الدراسة بإضافة 15 جراما من الورق لكل كجم أوليوربين في العلائق البادئة والناهية بدون تأثير سلبي على الأداء وخواص لحم الدجاج، حيث يؤدي ذلك إلى تحفيز المناعة الخلوية وخفض كل من قيم الأجسام المضادة ضد مرض IBD في الدم وفترة خروج فيروسات IB و IBD. وأفادت الدراسة التي أجراها الدكتور طارق محمد شافعي من جامعة الملك سعود أن هذه الأوراق تكون مصدراً جيداً للألياف والعناصر الغذائية والبروتين في علائق الدواجن حيث تحتوي أوراق الزيتون على أساس المادة الجافة 11.7 % بروتين خام و2.1 % طاقة تمثيلية لكل كجم وتحتوي كذلك على 12.5 ملجم من الأوليوروبين لكل جرام من مادة جافة.