مطعم إليمنتس يجمع مطابخ العالم في مكان واحد

عندما يحدث الملل من روتين الطعام اليومي التقليدي، وتأتي الرغبة في الذهاب لرحلة مثيرة تجمع مختلف المطابخ العالمية لتتجدد حاسة التذوق ومن ثم إرضاء الشهية، فلا شك أن مطعم إليمنتس هو المكان الأنسب لذلك.
مطعم إليمنتس الواقع في قلب العاصمة الرياض يجمع بتصميمه الرائع وجلساته المميزة أكلات مطابخ العالم، ليضعها في متناول اليد بدءا من الإفطار المميز والغداء اللذيذ والعشاء الفريد.
ويضم المطعم العديد من المأكولات التي يتم طبخها مباشرة، وباختيار المكونات التي ترغبها على ذوقك.
كما خصص أياما معينة في الأسبوع لتقديم مختلف الأطعمة العالمية، ففي يوم الأحد على العشاء هناك عالم المذاق الآسيوي وسحره، أما يوم الثلاثاء فهو لليلة شرق أوسطية تشمل مختلف المطابخ العربية، ويأتي الحدث الكبير يوم الجمعة حيث يقدم إليمنتس أضخم ما عنده من مختلف الأطعمة التي ترضي كافة الأذواق من المكسيكي والآسيوي وحتى المطبخ العربي والهندي، مع تقديم عروض رائعة من الطبخ المباشر، بالإضافة لتشكيلة كبيرة من الحلويات العربية والغربية المعدة خصيصا لهذا اليوم.
ولم ينس إليمنتس إفطار يوم السبت للعائلات الراغبة بتجربة فريدة من نوعها، حيث يفتح المطعم أبوابه لتقديم أنواع إفطار متنوعة من الكبدة والشكشوكة وغيرها، لتجعل من وجبة الفطور ذكرى فريدة.

تشكيلة من التندوري

المكونات:

• 500 جرام دجاج.
• 500 جرام ريش ضاني.
• 500 جرام سمك هامور فيليه.
• 200 جرام زبادي سادة.
• 40 جراما كمون مطحون.
• 40 جراما شطة مطحونة.
• 50 جراما زنجبيل مع ثوم مطحون.
• 30 مل عصير ليمون.
• 30 جراما كزبرة مطحونة.
• 10 جرامات ملح.
• 25 جراما جارماسلأ.
• 30 جراما كركم مطحون.
• 40 جراما كزبرة طازجة مفرومة.
• 30 جراما فلفل حار مطحون.
• 50 مل زيت خردل.

طريقة التحضير:

• 1- لعمل التتبيلة الخاصة بالتندوري تضاف كل التوابل المذكورة أعلاه مع بعضها، ثم يضاف إليها الزبادي.
• 2- تغمس قطع اللحوم في المزيج السابق ذكرها، وتترك لمدة ساعتين لكي تمتص الصلصة جيدا.
• 3- توضع اللحوم في صينية وتدخل إلى الفرن على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة، ثم ترتب وتزين كما في الصورة.

المغربية بموزة اللحم الضاني

المكونات:

• 4 قطع لحم موزة ضاني.
• 20 جراما دقيق.
• 200 جرام زبدة.
• 2 معلقة زيت زيتون.
• 1 معلقة كزبرة.
• 1 معلقة زنجبيل مفروم.
• 4 حبات هيل.
• 250 جرام بصل أحمر مفروم.
• 2 كوب مرق لحم أو مكعب.
• 400 جرام طماطم مفروم.
• 1 عود قرفة.
• 1 معلقة ملح.
• 2 حبة ورق لورا.
• 40 جراما باذنجان أسود ومثلها كوسة، تقطع على أربع للتزين.
• 1 عود زعتر.
• 4 فصوص ثوم.
• 800 جرام مغربية.
• 2 معلقة كروية.
• 1 معلقة 7 بهارات.
• 1 معلقة فلفل أبيض مطحون.
• 1 معلقة قرفة مطحونة.
• 200 جرام حمص.
• 1 جرام زعفران.

طريقة التحضير:

• 1- ترش موزة الضاني مع مسحوق التوابل والملح وقليل من الدقيق وتوضع في مقلاة مع الزيت والزبدة حتى تصبح على اللون الذهبي الفاتح، ثم يضاف البصل والثوم والطماطم والزنجبيل والهيل ومرقة اللحم إلى المقلاة مع عود القرفة، ويترك حتى ينضج نحو ساعة واحدة أو أكثر، إما على الموقد أو في فرن بطيئة.
• 2- لتحضير المغربية يوضع لترا من الماء والملح والزعفران والكمون ليغلي، إضافة ملعقة كبيرة من زيت ثم يتم إسقاط المغربية وتترك حتى تنضج لمدة 20 دقيقة ثم تصفى من الماء.
• 3- يقطع الباذنجان والكوسة إلى أربع قطع، ثم ينقع في زيت الزيتون والملح والفلفل ويمزج مع فصوص من الثوم والزعتر ثم يوضع على الشواية «للتزين».
• 4- إضافة الحمص «المعلب» إلى مرق اللحم المتبقي ويترك على نار خفيفة برفق لمدة 15 دقيقة.
• 5- تسخن المقلاة وتوضع المغربية مع القليل من زيت الزيتون سوتيه.
• 6- تقدم الموزة مع الصلصة الناتج من الطهي بعد الطبخ على المغربية، وتزين بالزعتر والخضراوات المشوية.