طبق هارفورد مطلب السيدات لتعلم الطهو الصحي

لم يعد يستهوي ربات البيوت تعلم إعداد الأطباق العالمية، أو احتراف صنع قوالب الكيك وتزيينها، إنما أصبح هاجس الكثير منهن، وخاصة فتيات الجيل الحالي، التقصي عن فن الطبخ الصحي، بعيدا عن النمط الغذائي السعودي الذي تشير إليه أصابع الاتهام بأنه سبب لتفشي أمراض السمنة والسكري وأمراض القلب.

مطالبات صحية

وطالبت مجموعة من الفتيات، خلال مشاركتهن في إحدى منافسات الطهو الصحي في جدة أخيرا، بضرورة نشر مفهوم طبق الأكل الصحي، وتعميمه بمختلف الوسائل، من أجل خلق جيل أكثر ثقافة ووعي، وتركزت مطالبات المشاركات في منافسات الطهو حول ثلاثة أمور، تهدف إلى تدريب الفتيات على الطبخ الصحي، مع التوعية بطبق الأكل الصحي الذي تقع على عاتق المدارس والجامعات.

1 - دورات ومنافسات حول الصحة

قررت رغد فوزي (24 عاما)، إحدى المشاركات بإحدى منافسات الطهو الصحي أخيرا، تغيير نمط غذائها المشبع بالمأكولات غير الصحية، واستبداله بنمط غذائي مفيد.
وقالت رغد إن تغيير النمط الغذائي ساعدها في تحسين أسلوب حياتها، مشيرة إلى أن رحلة البحث عن متخصصين ومهتمين بالطهو الصحي كانت صعبة جدا، ما حدا بها إلى مطالبة الطهاة المحترفين بالسعودية في أخذ مسار جديد في هذا المجال، ونشره عبر دورات ومنافسات حول الصحة، الأمر الذي سيوفر قاعدة جماهيرية كبيرة من المهتمين بالاستفادة من تلك الدورات التوعوية.

2 - التغيير من المدارس والجامعات

أما الطالبة الجامعية آلاء علي (24 عاما) فطالبت بتغيير نظام الوجبات المتبع في المقاصف الجامعية والمدارس، واستبدالها بوجبات أكثر صحية، محملة المدارس والجامعات مسؤولية نشر ثقافة الأكل القمامي، فليس هناك نظام صحي تتبعه وزارة التعليم أو تفرضه على المؤسسات التعليمية، الأمر الذي سيساعد في خفض نسب السكري والسمنة وغيرها من الأمراض.
وطالبت المؤسسات التعليمية بتفعيل دورها التوعوي من خلال المنافسات والمحاضرات التوعوية التفاعلية لكل ما يخص الطعام الصحي.

3 - التوعية بطبق الأكل الصحي

ووجدت شهد حريري (21 عاما) أن طبق الأكل الصحي المعروف بطبق هارفورد الصحي خير وسيلة توعوية، كونه طبقا صحيا، فالأمر لا يحتاج إلا لقليل من الإبداع ليكون طبقا شهيا، مطالبة بأن يكون طبق هارفورد وسيلة توعوية تلزم بها وزارة الصحة المطاعم، على أن تلزمها أيضا بتقديم الأطباق في غلاف ساتر أو في المناديل، بغية نشر التوعية الصحية بطريقة غير مباشرة.

أكاديمية للطهو الصحي

من جهة أخرى، تبنى طبيبان مهتمان بالتوعية الصحية، منتجا برنامج «عالميزان» على يوتيوب، فكرة منافسة الطهو الصحي للسيدات بجدة، من خلال إعداد طبق صحي وتقديمه للمنافسات، وهي مبادرة تعد الأولى من نوعها حول الطهو الصحي.
وأوضح الدكتور أبي البشير لـ»مكة» أن المبادرة الأولى من نوعها ستكشف للسيدات السعوديات مدى أهمية الطبق الصحي، وانعكاسه على صحتهن وصحة أسرهن، مؤكدا أنه حان الوقت أن تكون ثقافة الأكل الصحي منتشرة، وبخاصة في سن صغيرة، وهو ما يطمح إليه البرنامج من خلال تقديم محاضرات في المدارس، لمعرفة مدى وعيهم وتصحيح الكثير من المفاهيم المغلوطة.
من جهته، أفاد الدكتور ريان كركدان لـ»مكة» بوجود مبادرات مختلفة عن المنافسات الصحية سيقدمها ميزان خلال الفترات المقبلة، بهدف تكثيف التوعية حول الطبق الصحي، مبينا أنه خلال الفترة المقبلة سيُكشف مدى حاجة المجتمع لوجود أكاديمية للطهو الصحي.