يستخلص مشروب الكركديه من زهور نبات الكركديه (الهبسكس)، ويطلق عليه الكجرات أو الغجر.ويمكن تناول شراب الكركديه عادة كمشروب بارد في فصل الصيف، ويمكن تناوله ساخنا في فصل الشتاء.يشتهر شراب الكركديه في معظم العالم العربي ويستهلك بشكل شائع في مصر والسودان والمغرب والشرق الأوسط، ويمثل مشروبا منعشا ومفيدا للعديد من الثقافات في المناطق العربية.يتم تحضير شراب الكركديه الساخن عن طريق غلي زهور الكركديه مع الماء، ثم إضافة السكر أو العسل حسب الذوق. وقد يضاف إليه أحيانا عصير الليمون لتحسين النكهة.يزرع الكركديه في مناطق متنوعة حول العالم، ومن الدول التي تشتهر بإنتاجه السعودية والسودان ومصر ونيجيريا وكينيا، ويعتمد إنتاج الكركديه على الظروف المناخية والتربة في كل منطقة.الفوائد الصحية:

• يحتوي على مركبات مضادات الأكسدة وفيتامين ج.
• فيه مركبات مضادات الالتهابات.
• يخفض ضغط الدم.
• يحسن مستويات الكوليسترول.
• يتحكم في الوزن واستقرار مستويات السكر في الدم.
• يقلل من الكحة والسعال ونزلات البرد.
• مطهر وقاتل للميكروبات.
• يساعد في عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.