أظهرت دراسة لباحثين بجامعة إلينوي، وجامعة نبراسكا لينكولن، بالولايات المتحدة الأمريكية، العلاقة بين شيخوخة الدماغ والنظام الغذائي.وتربط هذه الدراسة الجديدة بين السرعة التي يتقدم بها دماغنا في السن، مع العناصر الغذائية الموجودة في وجباتنا الغذائية.وأًجريت الدراسة على 100 متطوع تراوح أعمارهم بين 65 و75 عاما، بحثا عن روابط بين أنظمة غذائية معينة وشيخوخة الدماغ البطيئة.وحدد العلماء نوعين من شيخوخة الدماغ : بطيئة وسريعة، وارتبطت الشيخوخة الأبطأ بتناول العناصر الغذائية المماثلة للنظام الغذائي، الذي يحصل عليه سكان حوض البحر الأبيض المتوسط، والتي أظهرت الدراسات السابقة أنه أحد أفضل الأنظمة الغذائية لأجسامنا.وتشمل هذه العناصر الغذائية: الأحماض الدهنية، مثل تلك الموجودة في الأسماك وزيت الزيتون، ومضادات الأكسدة مثل فيتامين E، الموجودة في السبانخ واللوز، وكذلك الكاروتينات، والأصباغ النباتية الموجودة في الجزر واليقطين، والتي سبق أن وجد أنها تقلل من مستويات السكر في الدم، والالتهابات في الجسم، وحماية الخلايا من التلف.