توصل العلماء إلى إمكانية إنتاج موز معدل وراثيا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، وخاصة «فيتامين أ»، على شكل ما يسمى «سوبربانانا».تعاني العديد من البلدان الفقيرة في أفريقيا وجنوب شرق آسيا من نقص حاد في «فيتامين أ»، ما يعيق نمو الأطفال، ويسبب العمى ويضعف المقاومة للأمراض القاتلة القابلة للشفاء مثل الإسهال والحصبة.وتقدر منظمة الصحة العالمية أن 190 مليون طفل في سن ما قبل المدرسة في جميع أنحاء العالم يعانون من نقص في «فيتامين أ» وسوء التغذية مسؤول عن 6 % من وفيات الطفولة المبكرة في أفريقيا وحدها.وبحسب مجلة «مالوسيرس ساينس» العلمية، يذكر أن مجموعة من الباحثين من مختبرات البحوث الزراعية الوطنية في دولة أفريقية، بالتعاون مع عالم الزراعة الأسترالي جيمس، درسوا إمكانية إنتاج موز معدل وراثيا يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة لمكافحة سوء التغذية.وهذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استبدال الموز بنجاح بمكملات غذائية للبشر.من جهة اخرى أظهرت دراسة حديثة أنه إذا تم سلق قشور الموز وتجفيفها وطحنها إلى دقيق، فيمكن تحويلها إلى مخبوزات ذات مذاق لذيذ، «إن لم تكن أفضل من المنتجات المعتمدة على القمح».وأثبتت الدراسة أن هذه الطريقة آمنة ومفيدة في الوقت ذاته.قشر الموز غني بالمعادن والمواد الغذائية المقاومة للسرطان، فعلى سبيل المثال، تحتوي كعكة السكر المصنوعة من قشر الموز، كمية كبيرة من الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم والعناصر المضادة للأكسدة.