كشف الطبيب والمقدم التلفزيوني الروسي، ألكسندر مياسنيكوف، نوعا من الخضراوات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان.وقال مياسنيكوف على قناة «روسيا 1» التلفزيونية: «أثبتت الدراسات السريرية أن البيتين يساعد على زيادة القوة البدنية، وزيادة الكتلة العضلية، وتقليل الدهون. كما يستخدم البيتين في إنتاج أدوية لتحسين اللياقة البدنية».وأشار مياسنيكوف إلى أن البنجر (الشمندر) يحوي البيتين، وبفضل البيتين الذي يحويه يعمل البنجر على زيادة مستويات الحديد في الجسم، وتحسين وظائف القلب ويساعد في إنقاص الوزن. وينبغي تناول البنجر نيئا، وإضافته إلى السلطات أو غيرها من الوجبات الخفيفة الباردة.