أشاد الشيف غسان حيدري؛ بجهود هيئة فنون الطهي في تنظيم مهرجان 'ثقافة الطعام' في حي السفارات خلال الفترة الماضية؛ بهدف الاحتفاء بالأطباق المحلية والعالمية، وتقديم تجارب ثقافية تعليمية وتثقيفية لجميع فئات المجتمع، وقال: 'قدم المهرجان أفضل أطعمة الشارع في العالم، حيث كان نقطة التقاء للتعارف بين الشعوب المختلفة، فالطعام لغة تعكس العادات والتقاليد المختلفة'.

وأكد حيدري أن هذا المهرجان سمح للزوار بمشاركة الأطباق الدولية مع الأهل والأصدقاء، وأردف: 'إن فنون الطهي تفتح المجال لسياحة الطعام، فالطعام ليس مجرد مكونات غذائية فقط،بل هو خليط مدهش من الأطعمة والبهارات والأعشاب والروائح المتجانسة التي تحمل تراث وتاريخ كل بلد، وهي تجربة جديدة في فن التذوق تثري العقل وتصقل المذاق للتعرف على الآخر'.

وأضاف: 'لقد سعدت بتعليم المتدربين مهارات جديدة في عالم المشروبات وكيفية إعدادها وصنعها ومحتوياتها، ووجدت تفاعلاً كبيراً من المتدربين، حيث تعد الورش الحية نموذجاً جيداًللاقتراب من الجمهور ومعرفة رغباتهم واحتياجاتهم في قطاع الطهي، وخاصة في ظل مشاركة عدد من الطهاة الدوليين الماهرين في إعداد الطعام'.

واختتم حيدري بقوله: 'يعتبر المهرجان من أهم المهرجانات التي تتيح الفرصة لتجربة طعام تفاعلية وحية، فالجميع يشاهد مراحل تحضير الطعام في المطابخ المفتوحة، إلى جانب الاستمتاع بالعروض المسرحية والترفيهية، كما يشكل المهرجان مقصداًللجذب السياحي'.