حصل علماء جامعة التكنولوجيا الحيوية الروسية على براءة اختراع لتقنية إنتاج نوع جديد من الدقيق من فول الصويا.ويقول الخبراء «إن المنتج يحتوي على نسبة عالية من البروتين والعناصر الدقيقة المفيدة، ويمكن أن يحسن عملية التمثيل الغذائي ويخفض نسبة الكوليسترول».وأفاد العلماء بأن التكنولوجيا الجديدة الحاصلة على براءة اختراع ستجعل من الممكن معالجة فول الصويا إلى دقيق مناسب لإنتاج السلع المخبوزة ومنتجات الحلويات.وفي تقرير يشير العلماء إلى أن مثل هذه المخبوزات يمكن أن تصبح بديلا صحيا للمستهلكين الذين يرفضون تناول الخبز المعتاد المصنوع من دقيق القمح.