تقترح دراسة جديدة أن الفركتوز هو ذلك العامل الكامن والخبيث، الذي يدفع كثيرا من عمليات الأيض ‏البشرية نحو السمنة.‏وأضافت الدراسة، بأنه «رغم أن «الفركتوز» ليس المصدر الأكبر للسعرات الحرارية، إلا أنه يؤدي إلى الرغبة في تناول الأطعمة الدهنية بكميات أكبر، ما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام»، حسب مزاعمها.واكتشف البحث المنشور بمجلة «Obesity»، وأجراه باحثون من جامعة كولورادو، أن «الفركتوز الذي يوجد بشكل شائع في سكر المائدة والكاتشب، يخفض ويمنع «أدينوزين ثلاثي الفوسفات» في الجسم، وهو المركب الذي يوفر الطاقة بشكل طبيعي للخلايا.