تتولى الفيتامينات وظائف معينة ومهمة في الجسم، ويشكل نقصها ظهورا لأعراض غريبة، غالبا ما يغيب عن ذهن المصاب ارتباطها بنقص الفيتامينات.ولأن المعرفة نصف العلاج فإن معرفة نوع الفيتامين الذي ينقص الجسم تسهل الإقبال على مصادره وعلاج النقص.والفيتامينات جزء مهم من النظام الغذائي، ويحتاجها الجسم ليقوم بوظائفه الحيوية بصورة طبيعية.ويعد فيتامين «أ» على وجه الخصوص من أهم الفيتامينات المهمة لصحة الإبصار والمناعة، وغيرها من الوظائف الحيوية الأخرى، لذا فإن نقصه يرتبط بكثير من المشكلات الصحية.أعراض نقص فيتامين أ:

• العمى الليلي، أو صعوبة الرؤية ليلا.
• جفاف العيون والبشرة والشعر، وأي من أنسجة الجسم عموما.
• زيادة فرص الإصابة بالالتهابات والعدوى.
• خلل في شبكية العين.
• ظهور بقع بيضاء تشبه الرغوة في مناطق بياض العين.
• تكسر الأظفار.

مصادر الحصول على فيتامين أ

• الخضراوات الورقية الداكنة.
• الفواكه والخضراوات ذات اللون البرتقالي، مثل: الجزر، المانجا، اليقطين، البطاطا الحلوة، إضافة إلى الشمام.
• البيض، التونة.