فحص فريق من معهد «ماكس بلانك» لأبحاث الأيض في مدينة كولونيا الألمانية نشاط الدماغ لعدد من الأشخاص لمعرفة سبب صعوبة رفضنا لتناول الشوكولاته ورقائق البطاطس المقلية.

وأظهرت الدراسة أن الأطعمة الدسمة والحلوة تنشط بقوة نظام المكافآت في الدماغ، حسبما أعلن المعهد أمس. وتم نشر النتائج في دورية «سيل ميتابوليزم» المتخصصة.

وقالت شارميلي إدوين ثانراجا، المعدة الرئيسة للدراسة «ميولنا للأطعمة الغنية بالدهون والسكر، ما يسمى بالنظام الغذائي الغربي، يمكن أن يكون فطريا أو يمكن أن يتطور نتيجة زيادة الوزن.

لكننا نعتقد أن الدماغ يتعلم هذا التفضيل». ولاختبار ذلك أعطى الباحثون مجموعة من الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي بودينج عالي الدهون وعالي السكر مرتين يوميا لمدة ثمانية أسابيع إلى جانب نظامهم الغذائي العادي.

وتلقت المجموعة الأخرى بودينج يحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية ولكن بكميات أقل في الدهون والسكر.

وقبل وأثناء الأسابيع الثمانية، قاس الفريق نشاط دماغ للخاضعين للدراسة.

وأظهرت القياسات أن البودينج، الغني بالدهون والسكر، ينشط بشدة ما يسمى بنظام الدوبامين لدى الأشخاص الخاضعين للاختبار.