يتجنب النباتيون تناول الأطعمة الحيوانية لأسباب معينة، في حين أن النظام الغذائي النباتي له بعض الفوائد الصحية ولكنه يعرض بعض الأشخاص لخطر نقص المغذيات، لهذا فإن اتباع نظام غذائي غني بالمغذيات مع الأطعمة الكاملة أمر مهم للغاية .

وفقا لموقع health line فإن الأطعمة التي يجب أن يتناولها الأشخاص النباتيون هي:

• البقوليات: من المهم استبدال المنتجات الحيوانية ببدائل نباتية غنية بالبروتين والحديد مثل البقوليات.



• المكسرات والبذور: تعد المكسرات والبذور مصادر رائعة للحديد والألياف والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم وفيتامين هـ، كما أنها تحتوي على كمية جيدة من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة الأخرى.



• بذور القنب والكتان والشيا: بذور القنب والشيا والكتان غنية بالبروتين و حمض ألفا لينولينيك (ALA) من معظم البذور الأخرى، كما تعد بدائل رائعة للبيض.



• الحليب النباتي: يحاول النباتيون تضمين حليب النبات المدعم بالكالسيوم في قائمتهم اليومية، فهي بدائل جيدة للمنتجات المصنوعة من حليب الأبقار.



• الأعشاب البحرية: الأعشاب البحرية هي مصدر غني بالبروتين للأحماض الدهنية الأساسية، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة، وبعض الأنواع غنية باليود.



• الحبوب الكاملة: الحنطة، والتيف، والقطيفة، والكينوا هي بدائل لذيذة وغنية بالبروتين للحبوب المعروفة مثل القمح والأرز.



• الخميرة الغذائية: تعد مصدر غني بالبروتين لفيتامين ب 12.



• الأطعمة النباتية الغنية بالكولين: تعتبر الأطعمة النباتية الغنية بالكولين مثل التوفو والقرنبيط والبروكلي مهمة لعمل الجسم بشكل سليم.