نصحت الدكتورة زهرة بافلوفا، أخصائية الغدد الصماء، بترك البطاطا الساخنة حتى تبرد قبل تناولها، لأنها ترفع مستوى الجلوكوز في الدم.

وأشارت الأخصائية إلى أنه قبل تناول البطاطا يجب تركها بعض الوقت لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حيث في هذه الحالة لا يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم كثيرا، وسوف يتم تخمير النشاء جزئيا في الأمعاء، مما يؤدي إلى زيادة عدد البكتيريا المفيدة.

وتضيف: يمكن أن تكون البطاطا المسلوقة جزءا من النظام الغذائي، ولكن بعض أطباق البطاطا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مثل البطاطا المقلية التي تعادل السعرات الحرارية التي تحتويها المأكولات السريعة، وطبق البطاطا المهروسة التي تضاف لها الزبدة أو القشطة، وفقا لروسيا اليوم.