نفذت مؤسسة مطوفي حجاج دول جنوب آسيا أمس ورشة عمل حول تطبيق مبادئ «هاسب» لسلامة الغذاء تتعلق بتجهيز الوجبات للحجاج في المشاعر المقدسة، وذلك لمشرفي التغذية بمكاتب مجموعات الخدمات الميدانية التابعة للمؤسسة البالغ عددها 118 مكتبا، وذلك بمقر المؤسسة بحي الرصيفة بمكة المكرمة. واستعرض المشرف على نظام «هاسب» الدكتور فهد خياط خلال الورشة آداب الإسلام في المائدة، وتواريخ مشروع مبادئ «هاسب» وأهمية سلامة الغذاء وطرق حفظه، وكيفية غسل الخضار، إلى جانب متطلبات المطابخ في المشاعر المقدسة، وطرق حفظ الوجبات في المشاعر المقدسة وقواعد المجهر لسلامة الغذاء، وتطبيق «هاسب» وتقييمه لمكاتب الخدمة ولوائح رصد مخالفات سلامة الغذاء. ماهو نظام « هاسب » نظام وقائي يعنى بسلامة الغذاء من خلال تحديد الأخطار التي تهدد سلامته من النواحي البيولوجية والكيميائية والفيزيائية، ومن ثم تحديد النقاط الحرجة التي يلزم السيطرة عليها لضمان سلامة المنتج. من ميزاته

• معتمد من الهيئة السعودية للغذاء والدواء.
• جاء نتيجة لعدم فعالية الطرق التقليدية.
• يتمشى مع نظام التجارة العالمي الجديد.
• اعتماده على إجراء تحليل المخاطر.
• استحداث إجراءات تصحيحية.