اعتماد 195 متعهدا لإعاشة الحج بطاقة 4.8 ملايين وجبة يوميا
الاثنين / 14 / ذو القعدة / 1443 هـ - 23:07 - الاثنين 13 يونيو 2022 23:07
بلغ عدد شركات مقدمي خدمات الإعاشة التي اعتمدتها أمانة العاصمة المقدسة للعمل خلال موسم حج هذا العام 1443هـ حتى أمس 195 من الشركات والمؤسسات وأصحاب المطابخ المتخصصين في التموين والإعاشة، وبطاقة استيعابية تصل إلى 4.8 ملايين وجبة يوميا، وذلك في إطار الاستعدادات لموسم الحج وبهدف تقديم خدمات مميزة وبجودة عالية.
وأوضح المتحدث الرسمي بالأمانة أسامة الزيتوني، أن الأمانة عملت على تأهيل عدد من الشركات الكبرى وذات الإمكانات العالية في مجال التغذية، لافتا إلى أن المجال لا يزال متاحا لاستقبال المزيد من طلبات متعهدي الإعاشة الراغبين في تقديم خدماتهم خلال الموسم، بعد استيفاء المتطلبات واستكمال الإجراءات التي تخول أصحاب تلك المنشآت لتقديم خدمات الإعاشة والتموين لهذا العام، لضمان اختيار أفضل المؤسسات المتخصصة.
وأشار إلى أن ذلك يأتي من خلال حرص الأمانة على تقديم وجبات الإعاشة لضيوف الرحمن بالطرق الصحية الآمنة، ووفق أعلى معايير الجودة في تطبيق شروط سلامة التغذية، وبما يتوافق مع متطلبات ومعايير المنظمات العالمية.
وبين الزيتوني أن الأمانة وضعت برنامجا لمتابعة مقدمي خدمات الإعاشة والتغذية بالحج، حسب معايير واشتراطات التأهيل والتصنيف المعتمدة، وتحديد طاقاتهم التشغيلية، كما شكلت عددا من الفرق الميدانية للرقابة على منظومة الإعاشة، حيث يبلغ عدد الكوادر البشرية المخصصة لهذه المهمة 101 موظف ما بين مراقبين وفنيين وأخصائيي مختبر، حيث تقوم الفرق بالجولات الميدانية المستمرة للكشف على منشآت الإعاشة المؤهلة وسحب وتحليل العينات الغذائية والكشف بواسطة أجهزة الكشف السريع، للتأكد من صلاحية المواد المستخدمة كزيوت القلي ومواد النظافة وسلامة الأدوات المستخدمة، والإشراف على تثقيف وتوعية العاملين في تلك المنشآت.
من جهة أخلاى أنهت وكالة الخدمات بالأمانة ممثلة في الإدارة العامة للتراخيص والامتثال، أعمالها المتعلقة بمراقبة الأسواق ومحال بيع المواد الغذائية، وتجهيز عدد من المختبرات المخصصة لفحص العينات، وشكلت عددا من اللجان الرقابية الميدانية لمتابعة الأسواق ومحال بيع المواد الغذائية، والكشف على المواد المقدمة والمعروضة في المطاعم والمطابخ وغيرها، ومكافحة الظواهر السلبية بمشاركة عدد من الجهات الحكومية وتشكيل اللجان الرقابية.
آلية خطوات توفير الوجبات الغذائية:
وأوضح المتحدث الرسمي بالأمانة أسامة الزيتوني، أن الأمانة عملت على تأهيل عدد من الشركات الكبرى وذات الإمكانات العالية في مجال التغذية، لافتا إلى أن المجال لا يزال متاحا لاستقبال المزيد من طلبات متعهدي الإعاشة الراغبين في تقديم خدماتهم خلال الموسم، بعد استيفاء المتطلبات واستكمال الإجراءات التي تخول أصحاب تلك المنشآت لتقديم خدمات الإعاشة والتموين لهذا العام، لضمان اختيار أفضل المؤسسات المتخصصة.
وأشار إلى أن ذلك يأتي من خلال حرص الأمانة على تقديم وجبات الإعاشة لضيوف الرحمن بالطرق الصحية الآمنة، ووفق أعلى معايير الجودة في تطبيق شروط سلامة التغذية، وبما يتوافق مع متطلبات ومعايير المنظمات العالمية.
وبين الزيتوني أن الأمانة وضعت برنامجا لمتابعة مقدمي خدمات الإعاشة والتغذية بالحج، حسب معايير واشتراطات التأهيل والتصنيف المعتمدة، وتحديد طاقاتهم التشغيلية، كما شكلت عددا من الفرق الميدانية للرقابة على منظومة الإعاشة، حيث يبلغ عدد الكوادر البشرية المخصصة لهذه المهمة 101 موظف ما بين مراقبين وفنيين وأخصائيي مختبر، حيث تقوم الفرق بالجولات الميدانية المستمرة للكشف على منشآت الإعاشة المؤهلة وسحب وتحليل العينات الغذائية والكشف بواسطة أجهزة الكشف السريع، للتأكد من صلاحية المواد المستخدمة كزيوت القلي ومواد النظافة وسلامة الأدوات المستخدمة، والإشراف على تثقيف وتوعية العاملين في تلك المنشآت.
من جهة أخلاى أنهت وكالة الخدمات بالأمانة ممثلة في الإدارة العامة للتراخيص والامتثال، أعمالها المتعلقة بمراقبة الأسواق ومحال بيع المواد الغذائية، وتجهيز عدد من المختبرات المخصصة لفحص العينات، وشكلت عددا من اللجان الرقابية الميدانية لمتابعة الأسواق ومحال بيع المواد الغذائية، والكشف على المواد المقدمة والمعروضة في المطاعم والمطابخ وغيرها، ومكافحة الظواهر السلبية بمشاركة عدد من الجهات الحكومية وتشكيل اللجان الرقابية.
آلية خطوات توفير الوجبات الغذائية:
- توريد وتجهيز الوجبات
- تخزينها في غرف التبريد المخصصة
- تخزين الوجبات مسبقة التحضير في غرف التجميد بدرجات حرارة معينة
- إذابة الوجبات وتحضيرها بالتسخين بواسطة أفران كهربائية ذات مواصفات محددة
- نقل الوجبات بواسطة برادات النقل المجهزة تمهيدا لتوزيعها على الحجاج في المخيمات