يشير بحث نشرته وكالة «سبوتنيك» إلى وجود ما يصل إلى حوالي مليونين من المكورات العنقودية وعشرات الآلاف من بكتيريا الإشريكية القولونية على سنتيمتر مربع واحد من سطح لوح التقطيع، والتي تتسبب بالتهابات خارج الأمعاء، وإسهال حاد وغير ذلك.

والأسوأ من ذلك أن عددا من العائلات لا تغير ألواح المطبخ لفترات طويلة، ناهيك عن حقيقة أن بعضها يستعمل اللوح ويضعه في مكانه دون حتى غسله، ليتراكم عدد كبير من البكتيريا لذلك يجب استبداله بانتظام، كما يفضل أن يكون هناك أكثر من لوح تقطيع بحيث لا نقطع الخضراوات على لوح اللحوم والأسماك، بحسب وكالة «سبوتنيك».