ابتكر عالم حشرات من الكاميرون وجبة (كوكيز الجراد) بهدف سد نقص الغذاء في أفريقيا، وقال العالم كريسانتوس تانجا، وهو أحد الباحثين الذين يعملون على كيفية تحويل الجراد إلى غذاء، «إن الزيوت المصنعة من الحشرات مثل الجراد الصحراوي صحية وتحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامين (A) ومضادات أكسدة أكثر من الزيوت النباتية، ويمكن أن يرتفع الطلب على مثل تلك المنتجات في أفريقيا وسط قلة الغذاء وسرعة النمو السكاني».

وأضاف «إنه لا يمكن صيد الجراد البري وتحويله إلى زيت، وهذا لن يكون عمليا؛ نظرا لأن الحشرات تهاجر، وغالبا إلى مناطق يصعب الوصول إليها أو خطرة، بالإضافة إلى أنها ربما تكون مرشوشة بالمبيدات الحشرية، ونحتاج إلى نحو 20 كجم من الجراد المجفف والمهروس لإنتاج لتر من الزيت الخام الذي يكون لونه بنيا داكنا ورائحته تشبه السمك بشدة».