يعد المكون الأساسي في الطعام وتسند إليه المأكولات المالحة لتقف استساغتها على وجوده، وتدخل مادة الصوديوم التي تعد من المعادن الأساسية للجسم في تكوينه، ولأن الزيادة تفسد كل ما خالطته، حتى الملح يتحول من عنصر أساسي لسم قاتل إذا زادت نسبته.

أضرار زيادة الصوديوم

1 ارتفاع ضغط الدم

2 مشاكل في الكلى

3 ضرر في الشرايين الدقيقة للكلى

4 تشكل الحصى في الكلى

5 مشاكل في القلب

6 تضخم القلب

7 جعله أكثر عرضة للجلطات والسكتات

8 مشاكل الجهاز الهضمي

9 حُرقة المعدة

10 الجفاف

11 الوذمة أو انحباس الماء في الجسم

12 خلل في عمل المعادن والهرمونات

13 هشاشة العظام