لم يعد الشواء اليوم مقتصرا على اللحوم، كما أنه يجب ألا يتم قصره على الخضراوات الطازجة أيضا. وفيما يلي بعض الأفكار بشأن كيفية جعل حفل الشواء متنوعا، لتقوم بشيّ الخضراوات وتحويل البقايا إلى وجبات شهية.

إذا كنت تخطط لشيّ الخضراوات وسع اختياراتك لما هو أكثر من الفلفل والباذنجان والكوسة. إنها جيدة بالطبع بفضل محتواها المنخفض من المياه، وكذلك هو الحال مع اليقطين إلى جانب الخرشوف.

ويمكن تتبيل الخضراوات تماما مثل اللحوم أو طهيها بالملح والأعشاب وزيت شهي، غير أنه يجب أن يوضع في الاعتبار أن يكون الزيت المستخدم آمنا وسهل التسخين. ويمكن أن تطلق الزيوت المعصورة على البارد مثل زيت الزيتون سموما عند درجة حرارة 180 درجة مئوية وأكثر.

وإذا صارت الخضراوات طرية قليلا يمكن وضعها في العصيان، مثل البصل والفلفل والفطر والبطاطس والباذنجان والزوتشيني. ويمكن ملء الفطر ببقايا الجبن الكريمي وشيها على المشواة.

كما أن الجبن الحلوم تزداد شعبية في حفلات الشواء النباتية. وإذا كان لديك بقايا يمكن دائما تقطيعها ووضعها على البيض المخفوق أو السلطة.

يذكر أن أغلب منتجات الجبن المعدة للشواء مصنوعة من أنواع أنعم من الجبن ومدة صلاحيتها ليست طويلة مثل الأنواع الأكثر صلابة، وبالتالي سوف تحتاج إلى حفظ بقايا الجبن في الثلاجة وتناولها في أقرب وقت.