500 عام من تاريخ الطهو بمتحف سويسري

يعرض متحف عالم الألعاب في بازل بسويسرا مجموعة من القطع النادرة والكتب الخاصة بفن الطبخ والتي يتجاوز عمرها 500 عام، كما يعرض المتحف متعلقات كبير الطهاة مُوسيمان، والتي تضم أنواعا متعددة من أدوات قديمة تخص تاريخ الطبخ.
ويحتوي المعرض بحسب موقع «swissinfo» أيضا على منحوتات وأطباق مُزدانة برسوم من إبداع الفنانة السويسرية كاترين زيلفيجر – شتايهلين، تناثرت وسط أغراض «الشيف» الشهير.
والمعرض الذي ابتدأ قبل يومين وينتهي 21 فبراير خصص ركنا خاصا بكتب الأطفال التي تحكي عن المطبخ وأجوائه.
ولا تخلو المجموعة المعروضة من أعمال سويسرية قديمة، وكتب نادرة عن الطبخ، أحدها كتاب «الأسرار» الذي ألفه الطبيب والكيميائي الإيطالي اليسّيو بيمونتيسي في القرن الـ16 المنقول إلى الألمانية بترجمة الطبيب والفيلسوف هانس جاكوب فيكر، وكتاب «السيدة بيتون للإدارة المنزلية صدر في لندن سنة 1861، وكتاب نوستراداموس وهو مؤلف يشتمل على وصفات لإعداد أصناف المُربّى، يعود تاريخه إلى عام 1572.
وأوضحت مديرة المتحف لورا سينانوفيتش أن كتب الطبخ لاقت رواجا مع فترة عيد الميلاد، التي يحاول الناس فيها طهو أطباق مميزة.
وقالت: «تصورنا بأن الناس يرغبون بطهو وصفة قديمة لأن ذلك لا يزال مُمكنا».
وأضافت: قديما كانت كميات الطبخ أكبر، حيث بوسعك أن ترى من الكميات المدرجة في الوصفات أنهم كانوا يضعون على أطباقهم كميات تفوق تلك التي نتناولها اليوم.

من موجودات المتحف:

• كتاب الأسرار النادر
• كتاب السيدة بيتون للإدارة المنزلية
• كاتب: أ.سوير يتكلم عن تاريخ الطعام، صدر بلندن، 1853.
• كتاب: ألكسندر فيارد «الطبخ الإمبراطوري» نُشر في مدينة آراو سنة 1808.
• كتاب إتقان فن الطبخ طبع سنة 1516.
• مقتنيات الطباخ مُوسيمان،
• أدوات قديمة عن الطبخ
• ركن خاص بكتب الطبخ للأطفال
• أدوات مزخرفة من مقتنيات كاترين زيلفيجر