يتمثل الخطر من السعرات الفارغة في أنها تزيد الوزن بدون فائدة حقيقية للجسم. السعرات الفارغة أو ما يعرف بـ (Empty Calories) هو مصطلح معناه تواجد السعرات الحرارية في بعض الأطعمة التي تفتقر للقيمة الغذائية. ونقصد بالقيمة الغذائية هنا الفيتامينات والألياف والأملاح المعدنية والبروتينات والأحماض الأمينية. كل التوصيات الغذائية العالمية تحث على الحد من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية فارغة.

كيف تعرف أن الطعام يحتوي على سعرات حرارية فارغة؟

• بشكل عام أي غذاء به الكثير من السكر أو المحليات الأخرى أو أي غذاء يحتوي على الكثير من الدهون والزيوت.
• الأطعمة المضاف لها الدهون الصلبة المشبعة كالسمن والزيت المهدرج والسكر بكميات كبيرة في الغالب تصنف من الأطعمة ذات السعرات الفارغة. وفي الوقت نفسه تكون كمية البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن قليلة جدا أو منعدمة في هذه الأطعمة. ويمكن معرفة ذلك من قراءة معلومات البطاقة الغذائية.
• بعض الوجبات السريعة كالبيتزا، البرجر، البطاطس المقلية، الصوصات، الحلويات، الكيك، بعض المعجنات، بالإضافة للمشروبات الغازية والعصائر المصنعة من المنكهات والماء والسكر، جميعها تعد من الأغذية ذات السعرات الفارغة. فمثلا أحدث البيانات الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية كشفت عن قائمة لأعلى أنواع الأغذية في محتوى السكر، وكانت في المرتبة الأولى المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والشاي المحلى المبرد والمعبأ، حيث تحتوي هذه المشروبات على 9 ملاعق متوسطة من السكر تقريبا للعبوة الواحدة من مقاس 12 أونصة.

بعض النصائح لتجنب السعرات الفارغة

• استبدل المشروبات السكرية والغازية بالماء فهو خال من السعرات.
• معرفة ما يحويه طعامك من مكونات أمر مهم جدا، لذلك اقرأ بطاقة المعلومات التغذوية واسأل عن المكونات باستمرار. وجود غذاءين مختلفين لهما عدد السعرات الحرارية نفسه لا يعني أن لهما القيمة الغذائية نفسها.
• الفواكه حتى وإن أضفت لها السكر ما زالت لها قيمة غذائية، بعكس الكيك والحلويات.
• استناد النظام الغذائي الخاص بكم على الأطعمة الطازجة بدلا من الأطعمة المصنعة ذات السعرات الفارغة مفيد لفقدان الوزن والمحافظة على الصحة.
• إزالة إغراءات الوجبات السريعة والسناك مثل الشيبس والحلويات من المنزل سوف تساعدك على اختيار وجبات أكثر صحية وتسهل الوصول لهذا الهدف.

التوصية الأخيرة

عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الفارغة من السعرات الحرارية، الاعتدال في تناولها مهم جدا. قليل منها قد لا يشكل خطرا أو مشكلة، ولكن كثير منها وبشكل مستمر يعمل على زيادة المتناول من السعرات بدون فائدة تذكر، كما يؤثر سلبا على الوزن والصحة. على سبيل المثال، الحصول على 300 سعرة حرارية من الجزر أو الخضار يوميا سوف تؤثر في الجسم بشكل مختلف عن تناول 300 سعرة حرارية من البطاطا المقلية بشكل يومي، وهذه النقطة مهمة لأن النظام الغذائي عموما وأنواع الأطعمة التي يتم تناولها يكون لها تأثير مباشر على الصحة.

دمتم بصحة وعافية.