حددت هيئة الغذاء والدواء يناير المقبل 2019 موعدا للبدء في تطبيق لائحة وضع السعرات الحرارية، وذلك بعد الانتهاء من جميع المراحل اللازمة لإعداد هذه اللائحة الملزمة لجميع المطاعم والمقاهي وغيرها، محذرة من مخالفة اللائحة بغرامات تصل إلى 1000 ريال على كل منتج لا يلتزم باللائحة.

وكشفت في ورشة عمل بعنوان (حساب السعرات الحرارية وآلية تطبيقها) بغرفة الشرقية أمس، عن 9 اتفاقيات عمل مع عدد من كبرى شركات الغذاء لتقديم منتجات صحية ذات مستويات أقل من السكر والملح والدهون للسوق المحلية، منوهة بتوصية منظمة الصحة العالمية بعدم زيادة السعرات الحرارية في هذا الشأن.

إتاحة محتويات الغذاء

وأوضح أخصائي أول في التغذية بالهيئة فيصل بن سنيد، أن هدف من اللائحة توفير منتجات غذائية صحية وتنظيم الغذاء الصحي، منعا للأمراض المنتشرة في المملكة، مثل السمنة (التي بلغت 60% من المواطنين ذوي أعمار 15 وما فوق، و9.3% ممن هم في عمر المدرسة، و6% ممن هم في عمر قبل المدرسة)، لافتا إلى أن السمنة تعد من أبرز أسباب أمراض ضغط الدم والسكري والسرطان والتهاب المفاصل، مضيفا أن الهيئة تهدف إلى إتاحة محتويات الغذاء للمستهلك.

وأفاد بأن الهيئة نفذت خطوات عدة في مجال إعداد لائحة السعرات، ابتدأت من أكتوبر 2017 إذ تم إعداد اللائحة والتواصل لجعل اللائحة مطبقة على مستوى خليجي في ديسمبر 2017، وإخطار منظمة التجارة العالمية في يناير 2018، وإصدار تعاميم للالتزام باللائحة في يوليو 2018، على أن يتم تطبيق اللائحة مطلع عام 2019 على كل من المطاعم والمقاهي ومحلات الآيسكريم ومحلات العصائر والمخابز والحلويات والبوفيهات، مستثنيا عربات الغذاء المتنقلة.

تأهيل 32 أمانة وبلدية

وكشف أخصائي أول مواصفات بالهيئة مشاري القويزاني عن اتفاق الهيئة مع وزارة الشؤون البلدية والقروية لتأهيل 32 أمانة وبلدية للتدريب على مشروع اللائحة تمهيدا للتنفيذ والرقابة، مؤكدا أن الجولات التفتيشية ستبدأ بمجرد البدء في تطبيق اللائحة، لافتا إلى أن مراقبي الأمانات والبلديات ينحصر دورهم في التأكد من وضع القوائم في المواقع المحددة، وأنها مستوفية كامل الاشتراطات، فيما ينحصر دور الهيئة في التأكد من صحة المعلومات المدونة.

وقال إن الأماكن التي ستعرض فيها قوائم السعرات الحرارية هي نقاط الطلب، واللوحات الالكترونية الخاصة بقوائم الغذاء وقوائم الوجبات، وأماكن طلب الوجبات بالسيارات، والمواقع الالكترونية للمطاعم وتطبيقات الأجهزة الذكية، مشددا على ضرورة وضوح العرض للسعرات الحرارية بالكلمات والأرقام، وأن تعرض بشكل واضح، ومنع استخدام الرموز في ذلك، مثل الأسهم وإشارات الزائد والناقص، وذلك لعدم إرباك المستهلك في هذا الجانب، مشيرا إلى أن نسبة الخطأ المتسامح فيها في لوائح السعرات الحرارية لا تتجاوز 10%.

الطلبات الخاصة مستثناة

وأشار القويزاني إلى أن حساب السعرات الحرارية تتم عبر طرق عدة معتمدة عند الهيئة، وينبغي على صاحب المنشأة أن يفصح عن طريقة الاحتساب للجهات التفتيشية، مبينا أن اللائحة استثنت التوابل، وقائمة الأطعمة الموقتة، والأطعمة اليومية، والطلبات الخاصة، والأطعمة المعدة لغرض التسويق.

ودعا لاستخدام الطرق المثلى في تقديم الوجبات ذات السعرات الأقل، مثل استخدام الشواء بدل القلي، واستخدام المكونات قليلة الدهون، تقليل حجم الوجبات، وتقديم الوجبات التي تعتمد على الفواكه والخضروات، لافتا إلى أن جميع الجهات ملزمة بوضع عبارتين، الأولى: يحتاج البالغ إلى 2000 سعرة حرارية في المتوسط، والثانية: البيانات الغذائية الإضافية متاحة عند الطلب.

أبرز طرق حساب السعرات الحرارية:

• التحليل المخبري
• البرامج الالكترونية
• دليل حساب السعرات
• قواعد البيانات المعتمدة