أطلق المركز الوطني لاقتصاد الحليب (CNIEL) بالشراكة مع الاتحاد الأوروبي حملة عالمية للتثقيف حول القشدة الفرنسية. وتستمر الحملة لثلاث سنوات وتشمل تسعة بلدان في آسيا والشرق الأوسط وهي الصين وهونج كونج وإندونيسيا وكوريا وماليزيا وسنغافورة وتايوان والسعودية والإمارات. وعلى مدار السنة، ستنظم أنشطة مختلفة موجهة للحلوانيين المحترفين مثل الصفوف التدريبية على يد حلوانيين مرموقين أو الدورات التعليمية في مدارس الطبخ. وذكرت الشيف السعودية المتخرجة من مدارس الطبخ الأوروبية وأحد لجنة حكم برنامج «توب شيف» منى موصلي أن للقشدة أسرارا يجهلها الناس وهي: - تعزز القشدة النكهات وتساعد على إبرازها من دون أن تطغى عليها. - تحسن ثبات الأطباق الساخنة وتماسك مكوناتها. - تخفف من مرارة الكاكاو وحموضة الليمون وتعدل المذاق الحاد. - تحسن القشدة طعم السائل المذيب على سطح الحلوى وتحول الفاكهة إلى موس. - تتحول القشدة إلى غيمة كبيرة وكثيفة عند خفقها. منى موصلي شيف تنفيذي وحكم في برنامج توب شيف. ولدت منى موصلي من أم سورية وتعلمت الكثير عن المطبخ اللبناني والسوري. قبل بدء العمل في مجال الطبخ، تلقت تدريبا مهنيا في سويسرا وانتقلت إلى معهد لو كوردون بلو الشهير في لندن ثم غادرت إلى فرنسا للعمل كمتدربة في فندق بلازا أتينيه، حيث عرفت الباريسيين لاحقا على المطبخ العربي الأصيل. عادت منى إلى جدة حاملة معها شهادتها السويسرية وقناعتها المتجذرة بضرورة السعي إلى تحقيق شغفها للطبخ بالرغم من الصعوبات التي تواجه المرأة، ولا سيما لناحية الاعتراف بها كحلوانية.