أشارت دراسة حديثة إلى أن الطريقة الحالية لإنتاج الغذاء، خاصة الاستهلاك المرتفع للحوم، تهدد إمدادات الغذاء العالمية في المستقبل.

ووفقا للدراسة التي أجرتها شركة الاستشارات الإدارية «برايس ووترهاوس كوبرز» بعنوان «الثورة الغذائية المستدامة القادمة»، فإن صناعة الأغذية مسؤولة الآن عن ثلثي الاستهلاك العالمي للمياه العذبة، وثلاثة أرباع تلوث المياه بالمغذيات وربع جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

وكتب الخبراء أنه في ضوء الزيادة المتواصلة في عدد سكان العالم، هناك حاجة ماسة لتغيير مسار إنتاج الغذاء، لأن النظام الحالي ليس مرنا.

كما أوضحت الدراسة أن حتى استهلاك الدجاج بدلا من لحوم الأبقار يمكن أن يخفض انبعاثات الكربون في إنتاج اللحوم إلى النصف، ويقلل من استهلاك المياه بنحو 30%، موضحة أن التأثير الأكبر يمكن إحداثه عند التحول إلى نظام غذائي نباتي أو خضري.